Es sind keine einfachen Jahre, die viele Restaurantbetreiber in Berlin hinter sich haben. Vor allem die Corona-Pandemie setzte vielen Existenzen extrem zu. So auch der des Chefs der XXL-Restaurants René Dost.

Mitarbeiter suchten sich in der Krisenzeit andere, vermeintliche sicherere Jobs und ließen den Unternehmer hängen. Er bangte um seine Zukunft. Heute gehören alle Sorgen zum Glück der Vergangenheit an, dank einer genialen Idee.

Personalmangel macht Berliner Restaurantbetreiber zu schaffen

Dieser Rückblick dürfte schwerfallen. Gegenüber der „BZ“ erinnert sich René Dost an seine wohl dunkelste Zeit als Restaurantbetreiber von mehreren XXL-Läden in Berlin zurück: die Zeit nach Corona. Nicht nur finanziell stand er vor Herausforderungen, sondern auch, was das Personal betraf.

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„Das Problem war, dass keiner mehr in der Gastronomie arbeiten wollte und ich sehr viele Mitarbeiter verloren habe“, erzählt er. Die Situation war offenbar sehr ernst und belastete den Unternehmer: „Du hast dann irgendwann auch die Angst, dass du halt irgendwann verlierst.“

So gelang ihm die Wende

Dost hielt aber durch und kämpfte sich zurück. Ein echter Gamechanger war dabei eine Social-Media-Offensive. Die Idee dazu hatte ein Mann namens Honoré bei einem Familientreffen von einem Kumpel des Restaurantbetreibers vor rund einem Jahr.

Es folgten Videodrehs in den XXL-Küchen, bei denen er Tricks zum Karotten schälen zeigte oder sich beim Brutzeln von Steaks und Co. filmen lässt. Die Ergebnisse landeten dann bei Instagram und TikTok, wo die Resonanz eindeutig ist: die User sind begeistert. In nur zwölf Monaten folgen ihm über 530.000 Menschen.

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René Dost wird damit nicht nur zum gefeierten Social-Media-Star, sondern auch zum gefragten Chef. Jede Menge Bewerbungen landen plötzlich in seinem Postfach. „Es ist für mich eine komplett neue Welt entstanden“, verrät er der „BZ“. Wer hätte gedacht, dass ein paar Handyvideos seine ganze Welt so verändern würden?